Italienische Mokkakanne

Die Mokkakanne, dieses italienische Schmuckstück, das Sie sicher schon bei Ihrer Großmutter (oder auf Instagram) gesehen haben, wurde 1933 von Alfonso Bialetti erfunden. Seitdem ist sie der perfekte Verbündete für die Zubereitung eines starken, aromatischen Kaffees mit viel Charakter. Ihr Geheimnis? Sie nutzt Druckdampf, um heißes Wasser durch den gemahlenen Kaffee zu pressen. Das Ergebnis: eine intensive Tasse Kaffee, die nach Tradition, gemütlichen Nachmittagen und purer Liebe zum Kaffee duftet. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt!

Was braucht man, um ihn richtig zuzubereiten?

  • Italienische Mokkakanne
  • Ihre Lieblingstasse

Rezept

  • Kaffee: Fülle den Messbecher bis zum Rand, ohne Angst zu haben.
  • Wasser: Bis zum Ventil des Behälters.
  • Temperatur: 95 °C
  • Mahlgrad: mittel/fein, ideal für die Mokkakanne.

Zubereitung

  • Wasser in den Behälter: Füllen Sie den Behälter der Mokkakanne bis knapp unterhalb des Ventils. Sie können direkt heißes Wasser verwenden oder es während der Zubereitung erhitzen.
  • Kaffee mahlen: Verwenden Sie eine mittelfeine Mahlung. Kein Pulver, aber auch nicht zu grob.
  • Füllen Sie den Kessel: Füllen Sie ihn bis zum Rand, klopfen Sie leicht darauf, um den Kaffee zu verdichten, und glätten Sie ihn mit etwas Flachem (die Rückseite eines Messers eignet sich hervorragend). Achtung! Drücken Sie den Kaffee nicht fest und verdichten Sie ihn nicht.
  • Setzen Sie die Mokkakanne zusammen: Setzen Sie den Kessel auf den Behälter mit dem heißen Wasser. Schrauben Sie den oberen Teil vorsichtig auf (verwenden Sie ein feuchtes Tuch, da es heiß wird).
  • Mittlere Hitze: Stellen Sie die Mokkakanne auf 60 % Leistung. Wenn Ihre Herdplatte von 1 bis 10 geht, stellen Sie sie auf 6 oder 7.
  • Der magische Moment! Heben Sie den Deckel an.
  • Rechtzeitig vom Herd nehmen: Wenn etwas mehr als die Hälfte gefüllt ist, vom Herd nehmen. Der Rest wird durch die Restwärme weiter aufsteigen.
  • Umrühren und servieren: Den Kaffee noch in der Mokkakanne umrühren, damit sich die Aromen gut vermischen … und dann direkt in Ihre Lieblings-Tasse!

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