Malawi Pamwamba
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Pamwamba AA Plus: Ausgewogenheit, Charakter und Tradition in jeder Tasse
Im Vergleich zu anderen afrikanischen Kaffees besticht der Pamwamba AA Plus durch eine subtile, perfekt ausbalancierte Säure – ideal für alle, die eine weniger säurebetonte, aber geschmacklich reiche Tasse suchen.
Er wird in der fruchtbaren Region Thyolo in Malawi auf etwa 1.200 Metern Höhe angebaut, auf nährstoffreichen vulkanischen Böden, die seine sensorische Komplexität fördern. Drei Flüsse – Mpeni, Ngapani und Nsondole – durchqueren die Plantage und schaffen optimale Anbaubedingungen.
Dieser Kaffee trägt die angesehene „AA Plus“-Bewertung sowie das Alliance Forest-Zertifikat, das für außergewöhnliche Verarbeitungsqualität vergeben wird.
Kaffee Bohnen – 400 gr (48 Tassen)
Sein Tassenprofil verführt mit Noten von Schokolade und Karamell, ergänzt durch feine Nuancen roter Beeren. Mit seinem mittleren Körper bietet er ein sanftes, ausgewogenes Mundgefühl – weder zu leicht noch zu schwer – und ist damit ein echter Allrounder, der sich für alle Zubereitungsmethoden eignet.
Auf der Plantage werden die Sorten SL28 und Catimor 129 angebaut, die gemeinsam geerntet werden und eine harmonische Varietätenmischung ergeben. Die Blüte beginnt traditionell nach den ersten Regenfällen im November, während die Ernte reifer Kirschen Ende Mai startet. Die Hauptlese erfolgt von Juni bis August, mit einem letzten Erntedurchgang Ende September.
Die Verarbeitung erfolgt sorgfältig: Die Kirschen werden in der nassen Aufbereitungsanlage der Plantage entpulpt, in der Sonne getrocknet und anschließend etwa sechs Wochen lang gelagert und konditioniert. Danach wird der Pergamentkaffee zur trockenen Aufbereitungsanlage nördlich von Limbe, rund 252 km entfernt, transportiert, wo die Endverarbeitung und Sortierung erfolgt.
| ORIGIN | Malawi |
| REGION | Thyolo |
| COFFEE VARIETY | SL28, Catimor 129 |
| BEAN TYPE | Arabica |
| MOUNTING HEIGHT | 1.200 m |
| ROASTING | Medium |
| PROCESSING | Washed, sun dried |
| FLAVOR NOTES | Chocolate, sweet, black cherries |
| PRODUCER | Pamwamba |
| ACIDITY | Elegant |
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