Indien Monsooned Malabar
15,30 €
inkl. 7 % MwSt.
Ein Kaffee mit kräftigem Körper und dichter Textur in der Tasse.
Die Bohnen werden mit einem speziellen Verfahren verarbeitet: Der Monsunregen macht das Fruchtfleisch weich, löst es vom Kaffeekern und verleiht dem Kaffee ein einzigartiges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack. Noten von Zartbitterschokolade, Erdnuss und Haselnuss verschmelzen mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.
Die Säure ist durch den Monsoon-Prozess sehr gering, nahezu neutral.
Kaffee Bohnen – 400 gr (48 Tassen)
In den frühen Tagen des Seehandels dauerte es rund sechs Monate, bis Kaffeesendungen aus Indien mit hölzernen Klippern Europa erreichten. Die lange Reise und das tropische Klima veränderten die Bohnen tiefgreifend: Farbe, Form, Größe und sensorisches Profil wandelten sich. Dieser „versehentlich gealterte“ Kaffee wurde bald wegen seiner Sanftheit und Komplexität geschätzt.
Heute haben indische Produzenten dieses Phänomen durch das Monsooning-Verfahren wiederbelebt und perfektioniert – unter kontrollierten, handwerklichen Bedingungen. Die Region Malabar an der Westküste Indiens, insbesondere Mangalore, bietet dafür das ideale Umfeld: konstante Feuchtigkeit, Meeresbrisen und fruchtbare Böden.
Der Kaffee wird in 10 bis 15 cm dicken Schichten in gut belüfteten Lagerhäusern mit Ziegel- oder Betonböden ausgebreitet. Während der Monsunmonate (Juni bis September) sind die Bohnen den feuchten Winden des Arabischen Meeres ausgesetzt. So durchlaufen sie eine allmähliche Transformation, die ihnen ihre charakteristische goldene Farbe, ein größeres Volumen und ein unverwechselbares sensorisches Profil verleiht.
| ORIGIN | India |
| REGION | Karnataka, Western Ghats |
| COFFEE VARIETY | Kents, S.795, Catimor, Selection 9 |
| BEAN TYPE | Arabica |
| MOUNTING HEIGHT | 1.100–1.200 m |
| ROASTING | Medium |
| PROCESSING | Monsooned |
| FLAVOR NOTES | Erdnuss, dunkle Schokolade und Haselnuss. Noten von Früchten und Blumen |
| ACIDITY | Angenehm |
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